Fresh & fast: Salmão em crosta com salada de Quinoa

domingo, novembro 29, 2015


Sabem aqueles dias em que temos de preparar o almoço rapidamente mas não queremos comer uma porcaria qualquer? Pois bem, esta receita é rápida e saudável.

Ingredientes (para 2 pessoas):
  • 4 lombinhos de salmão;
  • 60g de Quinoa;
  • 1 lata pequena de ervilhas;
  • 1 cebola pequena;
  • Sementes de sésamo qb;
  • mistura de sementes para salada qb;
  • cebolinho qb;
  • sementes de chia qb;
  • gengibre qb;
  • 1 dente de alho;
  • raspa de limão qb;
  • mel qb;
  • mostarda dijon qb;
  • azeite qb;
  • açafrão qb;
  • endro qb.
E pensam vocês "Uma receita rápida com tantos ingredientes?? IMPOSSÍVEL". Pois bem, posso dizer-vos que desde a preparação até ao prato demora no máximo 20 minutos e a beleza desta receita é que a crosta pode ter 20 ingredientes ou apenas um, assim como a quinoa à qual podem acrescentar os vossos ingredientes favoritos.

Eu "passei-me" um bocado com a crosta, mas podem perfeitamente utilizar apenas as sementes de sésamo e a raspa de limão e ficará óptimo na mesma! :)




  1. Lavem com água fria a quinoa e coloquem-na a cozer em 2 partes de água com uma pitada de açafrão durante 15 minutos;
  2. Entretanto misturem as sementes de sésamo, a mistura de sementes, o cebolinho picado, as sementes de chia, o gengibre ralado, 1 dente de alho ralado, raspa de limão e azeite de modo a formar uma mistura aderente;
  3.  Sequem os lombos de salmão com papel absorvente e pincelem a parte superior com uma mistura de mel e dijon (em partes iguais) e polvilhem com sal;
  4. Pressionem a mistura de sementes (ou crosta) na face superior do lombo e levem ao forno durante 6 a 8 minutos a 200ºC;
  5. Assim que a quinoa estiver cozida acrescentem-lhe as ervilhas e a cebola (levemente caramelizada).


E está pronto a comer! Rápido, saudável e super saboroso! :)

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6 great lady(ies) said:

  1. Eu adoro salmão mas em lombo é tão caro que acabo por não comprar :S

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    Respostas
    1. Eu compro o salmão inteiro (geralmente em promoção do PD) e peço para separar os lombos. Compensa bastante :)

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  2. Mas que bom aspecto :)

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  3. Na 5af vou preparar esta receitinha para o meu almoço :)

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